Ricetta "Biscotti Merry Christmas "

 

Ingredienti: per cca. 24/26 biscotti

 

300 g di farina 00

150 g di burro freddo a pezzetti

2 cucchiai di miele

100 g di zucchero di canna( noi abbiamo fatto 50% canna e 50% bianco)

1 cucchiaio di cannella in polvere

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

1 uovo intero

2 cucchiai di latte

 

Per la glassa:

Albume di un uovo medio a temperatura ambiente

150 gr zucchero al velo 

1 cucchiaio di succo di limone

 

Preparazione: 

 

Lavorare il burro a pezzetti con la farina setacciata con la cannella

 

Aggiungere il miele, l'uovo, la vaniglia e lo zucchero

 

Lavorare aggiungendo un pò di latte

 

Far riposare la pasta frolla per 30 minuti in frigo avvolta da pellicola trasparente

 

Stendere la frolla con un mattarello su una tavola di legno infarinata circa 1,5 cm

 

Creare i biscotti che taglierete con l'aiuto di varie formelle taglia biscotto a vostra disposizione 

 

Disporre i biscotti ottenuti su carta forno

 

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti

 

Lasciar raffreddare. Si possono decorare a piacere con glassa anche colorata. impacchettare a piacere in scatole di latta due cucchiai di latte.

 

Preparazione glassa.

 

Nella planimetria inserire gancio foglia, aggiungere l'albume ed il succo di limone,iniziamo a montare per 3 minuti velocita media, fino ad ottenere un composto schiumoso. Con planetaria in movimento inseriamo gradualmente il zucchero al velo e montiamo per 4min.cca.

Una volta terminato inseriamo la glassa in varie saccapoche aggiungendo colorante alimentare a vostro piacere ,basterà pochissimo, se si utilizza colorante liquido basterà una goccia. 

Guarnire i biscotti e lasciar indurire per 4/5 h circa.