100 gr di Pasta Madre
400 gr di Farina 0 o 00 con W 190-220 (circa 9-10% di proteine)
130 gr di acqua tiepida (30° circa)
50 gr di latte/Kefir di latte tiepido (30° circa)
[se non avete il latte/kefir , usate acqua al suo posto]
20 gr di Olio Extravergine di oliva
10 gr di sale
PROCEDIMENTO
Quando sarà il momento (circa un minimo di un’ora) di stendere avrete due possibilità, o come da ricetta o stendendo sottili per poi
cuocere a fuoco vivace per circa un minuto, girando dall'altro lato e proseguendo per un altro minuto circa. In questo modo si gonfieranno come palloncini.
http://www.ilcrudoeilcotto.it/2014/08/07/focaccine-veloci-in-padella/