Pane con Castagne e granola di pistacchio.

Impastato con Bimby. INGREDIENTI Farine Petrucci: 500 gr di semola rimacinata, 100 gr Verna integrale Paneinsieme, 200 gr 0 W 280, 160 gr castagne bollite, 50 gr granola pistacchio, 16 gr sale 120 gr Licoli di uva MB,non fermentata 760 acqua. PROCEDIMENTO Temperatura di uscita 25 gradi. impasto, pieghe a tre per 3 volte ogni 30 min, metto in frigo per 12 ore, sorto, lascio raddoppiare, formo con delicatezza, aspetto il raddoppio e cuocio a 240, fino a 96, poi a coltello, spiffero a 160 per 40 minuti.