in ogni podere della Toscana, fino al 1960 viveva una famiglia di Mezzadri,e anche di piu' dipende da quante cucine c'erano. una cucina e due stanze, 15 20 persone. Il sabato la madre e la nonna facevano il pane per la settimana, e a pranzo uscivano anche le pincinelle e la ciaccia con l’uva.

Le pincinelle sono delle strisce malfatte di impasto di pane, bollite come fosse pasta. condite col sugo, raramente di carne,

Ingrediente:

un impasto da pane, steso e tagliato a strisciole, bollito e condito.