Chjusoni galluresi,
INGREDIENTI
Semola rimacinata 400 gr,
farina 00 200 gr,
acqua 400 gr.,
una grattugia.
PROCEDIMENTO
In una ciotola miscelare semola e farina, mettere a scaldare l'acqua che deve essere molto calda, quasi bollente. Versare l'acqua nella ciotola e mescolare con un mestolo. Versare il composto nella spianatoia e lavoratelo fino a farlo diventare liscio. Far riposare una ventina di minuti fare dei rotoli grossi quanto un dito, tagliare a pezzetti e passare ogni pezzo sul retro della grattugia. Condire con sugo a piacere di ognuno. Sono leggerissimi e buon appetito