KUCHEN (tedesco) è un specie di pane dolce con spezie.
Le spezie è una miscela particulare che viene usato molto qui da noi. In olandese sarebbe ‘speculaas kruiden’
Molto profumato è utile per fare anche tanti dolce. Vi do la lista di ingredienti:
Elenco degli ingredienti
Per le spezie speculaas:
8 cucchiaini di cannella in polvere
2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati
2 cucchiaini di noce moscata macinata
1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
1 cucchiaino di anice macinato
1 cucchiaino di zenzero in polvere
¾ cucchiaino di cardamomo macinato.
Per la ricetta di questo ‘pane’ dolce e profumato:
*300 grammi farina di segale tipo 0 o 1.
* 200 grammi di Zucchero semolato marrone.
O zucchero di canna.
* un pizzico o punta di sale.
* un cucciaio da tavola pieno di spezie ‘speculaas’ come descritto qui sopra.
* 1 uovo.
* 1 cucciaio di melassa.
* 1 cucciao di Miele.
15 grammi ‘baking powder’
Mescolare bene e mettere nella forma. (Si raddoppia) e lasciare riposare per 10 minuti poi nel forno pre riscaldata a 150 gradi , per 70 minuti…
Potete mettere a voglia: uvetta o noci ..
È buono con un po di burro o marmelata rossa.
