Prendere 200 gr di farina W180 240, unire a 100 gr acqua,30 gr olio, (strutto andrebbe meglio) sale qb, impastare il tutto e far riposare un giorno in frigo.

 

Per l’uso, prendere palle da 50 gr e mettere sotto una pentola riscaldata a mo di coperchio,

aspettare che la pasta sia tiepida e stendere a matterello, diviene finissima.

 

Per strudel dolci e salati, acciughe,baklava et altro.